[経済][市場]なぜ卵の値段が高いのか?

 スーパーで売られている卵がべらぼうに高い。1パック228円もするから、わざわざ安いところまで行って調達するほどだ(ちなみに、1パック148円が近辺の価格で一番安値だった)。
 以前ならば200円出せばお釣りが戻ってくる値段だったはずだ。だが、昨年の11月から卵の値段が恐ろしく上昇している(*1、*2)。どうしてなのか。
 その原因はどうやらクリスマスケーキのようだ。農林水産省は鶏卵の昨年の供給過剰を受けて、生産者側へ生産調整をかけた。12月と言えば、鍋やクリスマスケーキなど鶏卵の需要が高まる時期で需要が急増したことも言える(*3)。
 また、今年に入って価格が従来の最高値を更新した。

鶏卵229円、最高値更新 農水省の小売価格調査
 農水省が14日発表した肉・卵類の週間小売価格調査(7−11日、全国平均)によると、鶏卵(Mサイズ、10個入り)が、前週比3円高の229円と7週連続で値上がりした。例年、クリスマスケーキ用で卵の需要が高まって、最も高値となる年末のピークの227円(昨年12月中、下旬)を上回り、昨年2月の調査開始以降としての最高値を更新した。
 年明け以降、寒さが厳しい日が多く、ニワトリの産卵が少なくなったことなどが要因で、比較可能な物価調査から推定すると、3月としては14年ぶりの高値。昨年末も生産者が生産を絞った影響で例年より高い水準となっており、「物価の優等生」とされる鶏卵の価格は異例な状況が続いている。
(共同通信) - 3月14日12時38分更新
(「Yahoo!ニュース 社会ニュース」[3月14日(月)12時38分]、http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20050314-00000081-kyodo-soci)


 最近では値段が若干下がっているようだが、昨年発生した鳥インフルエンザの影響を受けて、養鶏農家は卵の生産意欲を削がれ、卵の生産を抑える動きに回ることも考えられ、また価格は上がるのではないかとも言われているようだ(*4)。
 当分、卵料理を普段より貴重なものと崇めよう。

【参考文献】
*1 鶏鳴新聞社(アクセス日:2005.5.10[Tue.])「2004年の鶏卵相場(全農・東京基準値)と食鳥相場(日経・東京加重平均)のサイズ別月平均値」、http://www.keimei.ne.jp/stat/monthly2004.html.
*2 ―――――(アクセス日:2005.5.10[Tue.])「2005年の鶏卵相場(全農・東京基準値)と食鳥相場(日経・東京加重平均)のサイズ別月平均値」、http://www.keimei.ne.jp/stat/monthly2005.html.
*3 作者不詳(2004.12.10)「鶏卵の価格上昇」、http://chuchu.tea-nifty.com/foods/2004/12/post_4.html、「安全なものを食べるには?」(http://chuchu.tea-nifty.com/foods/)所収.
*4 日本経済新聞(2005.4.19)「商品ニュース&価格見通し 高値圏続く」、http://www.nikkei.co.jp/news/kakaku/20050419c184j000_19.html.

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